Der Barkultourist

Anlaufpunkt für Barprofis und welche, die es werden wollen...

2011-06-19T11:13:00.001+02:00

oder werdet Fan der Barlife Experience Tour...

Ein Großteil meiner Zeit habe ich in den letzten 6 Wochen mit der Vorbereitung und Ausarbeitung der Barlife Experience Tour verbracht.
In dieser Tour steckt nicht nur extrem viel Herzblut drin, sondern vor allem auch meine gesammelte Barerfahrung und die große Hoffnung allen Barfreuhttp://www.blogger.com/img/blank.gifnden damit eine aussergewöhnliche Workshop-Serie präsentieren zu können.
Diese Tour habe ich sowohl für Barlaien als auch Barprofis konzipiert und in ihren zwei unterschiedlichen Modulen:

Barlife Experience Tour & Barlife Experience Junior Camp

soll sie mehr sein als ein Nachmittag mit Workshop, zu dem man mal eben hingeht, sondern viel mehr soll er auch für euch eine stete Herausforderung und besonderer Genuss sein.

Wer einen kleinen Eindruck gewinnen will, dem empfehle ich mal hier reinzuklicken
und vielleicht habt ihr ja auch Lust Fan der Tour zu werden und sie auch so zu unterstützen!
Ich würde mich freuen...

Fundstück während der DBU Juniorakademie

2011-05-19T11:09:00.000+02:00

oder „May your home be safe from tigers!“

Viele Bartender haben ihm vieles zu verdanken und wer ihn einmal kennenlernen durfte, der wird ihn wohl auch nie vergessen haben. Herr Schröder war ein Unikum, mindestens so sehr ein Charmeur wie auch strenger Lehrmeister und seine kleine Bar am Fasanenplatz, das Institut für fortgeschrittenes Trinken, galt als unübernehmbar.
Erst Herr Scholl wagte das unmögliche Unterfangen und mit sanfter Hand führte man von der Ära Schröder in die Ära Scholl und nun konnte sich Herr Schröder um einen Herzenswunsch kümmern, er fing an im stolzen Alter von rund 70 Jahren mit seinem Sinologie-Studium an.
Irgendwie typisch Schröder!!!

Herr Schröder verstarb bereits im Oktober letzten Jahres und längst wollte ich dazu was geschrieben haben, aber irgendwie wollte es nicht so...
Im März rief mich dann ein ehemaliger Kollege von Herrn Schröder an und befragte mich zum Rum Trader und Herrn Schröder und leider musste ich ihm dann die traurige Nachricht überbringen...

Nun inspirierte mich die Brauerei-Führung in Rostock (ein Programmpunkt der DBU Junior Akademie) letztendlich dazu, denn in deren kleiner Präsenttüte fand ich den folgenden Zeitungsausschnitt.

Hilfe für eine ganz besondere Barfliege

2011-04-08T09:36:00.001+02:00

oder robbed in Buenos Aires...

As some of you may know, Charles Munat, member of Munat Bros. and webmaster for Tales of the Cocktail, was robbed of his backpack containing his laptop, drives, and much more - everything he needs to support himself while living in South America. Many people asked how they can help. Well, here's how: if you'd be willing to buy Charles a drink or two to cheer him up, why not donate the price of those drinks to our fund to replace some part of what he lost, hopefully enough so he can continue his work and get the Tales of the Cocktail site ready for July?

Everything is explained on the Munat Bros. website: http://munatbros.com/

Thanks much!

Eine schöne Entdeckung im Netz

2011-04-07T11:56:00.002+02:00

oder kennt jemand den Cocktailnerd von der Costa del Sol...

Ein wahrer Barbuchfan lebt an der Costa del Sol, das wusste ich durchaus,
aber sein eigener Blog über antike Barbücher war mir bisher nicht bekannt.
Der Schreiber ist durchaus nicht auf den Mund gefallen
und schöne Barbücher hat er mehr als genug!!!

Mitteilungen der besonderen Art

2011-01-06T22:02:00.000+01:00

oder Nachrichten an den "FINDER"...

Fizzzaward 2010

2010-10-26T20:43:00.001+02:00

oder Beste Business Idee 2010

Die internationale Netzwerkorganisation Carrotmob hat ein innovatives und profitables Konzept entwickelt, das Umsatzsteigerung und nachhaltiges Investment verbindet: Engagierte Gäste belohnen Gastronomen durch gezielten Konsum dafür, dass sie in energiesparende und umweltschonende Technik investieren – einfach, effizient und genial!
mehr Info zum Gewinner »

Barszene Berlin

2010-10-03T14:46:00.001+02:00

oder das Fundstück der Woche...

Eben erst entdeckt im Netz, bin wohl schon viel zu lange nicht mehr tagelang im Netz versunken ;-)

Tipps für BCB-Besucher

2010-10-01T22:03:00.002+02:00

gegen den allseits bekannten Fressflash

Gegen den Hunger und bis spät in die Nacht (alias der frühe Morgen)

Curry 36 bis 5.00 Uhr
Mehringdamm 36
10961 Kreuzberg, Berlin
030 2517368

Der Klassiker schlechthin, hier trifft sich das Nachtvolk (von leicht bis schwer angetrunken), um weitere Grundlage für die Nacht zu schaffen.
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Pascha Grill bis 4.30 Uhr
Potsdamer Straße 172, 10785 Berlin
Telefon: 030 261 50 60
frische Dorade oder Lamm frisch vom Holzkohlengrill

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El Borriquito bis 4.00 Uhr
Wielandstraße 6, Charlottenburg - nahe Kantstr., 10625 Berlin
Telefon: 030 3129929
solider Spanier mit sehr authentischer Atmosphäre
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also verhungern müsst ihr nicht...
viel Spass in Berlin

TALES OF THE COCKTAILS 2010

2010-06-25T01:56:00.003+02:00

I hope the Winner is Murray Stenson...

- Spirited Awards 2010 -

The Nominees for 2010 for the Helen David Lifetime Achievement Award
Criteria: The impact that some people have on the general cocktail community can span over the course of many years. There are individuals who have worked long and hard to change the industry and educate the public. This award is to provide special recognition to these individuals and the wonderful efforts they have undertaken.

- Brian Rea
- Gary Regan
- Murray Stenson
- Tony Abou-Ganim

Promillekenner von Amtswegen

2010-05-29T12:33:00.000+02:00

oder ein wunderbarer Artikel von einer Barfliege der Extraklasse...

Olaf Wüstenhagen vom Bartender Labor hat einen wunderbaren Artikel zum Thema Alkohol und Autofahren geschrieben.
Absolute Leseempfehlung und mein Vorschlag dazu:
Kopieren & ausdrucken!!!
Sollte hinter keiner Bar fehlen...

Die C&D-Barbesetzer rocken Stuttgart

2010-05-24T16:40:00.008+02:00

oder das Tonstudio in der Hand der Cocktailnerds...

Hier mal einige Impressionen von der Barbesetzung im Ton-Studio:

Die Karte beinhaltete sowohl Klassiker, als auch Eigenkreationen und so manch spannenden Twist...

Probiert habe ich den excellenten Dunkin Cocktail (gemacht von Jonas),
der absolut empfehlenswert ist. Sowohl Jonas, als auch der Drink!!!

Meine andere wahl war ein Sazerac, den bereitet mir Jan zu und auch hier gab es an beiden gar nichts auszusetzen.

Danke euch beiden, aber auch allen anderen Barbesetzern!!!
Ihr habt toll gearbeitet und es wäre niemanden aufgefallen, das ihr keine Profis seid...

Ganz besonderen Dank an Florian, der uns so fantastisch unterstützte und ohne den dieser Abend wohl nicht so ein grosser Erfolg hätte werden können...
CHAPEAU!!! Florian du warst (bist) fantastisch!!!

Hier mal ein Mannschaftsbild von der
1. Barbesetzer-Truppe:
(von li. nach re.)
Jan
(Florian vom Tonstudio)
Jonas
Hannes
Marius
Sascha

Jan, du bist klasse!!! Jede Bar könnte sich glücklich schätzen dich im Team zu wissen, nur auf Bücher aufpassen musst du noch lernen ;-)

Perfektes Mis en place und ein gutes Team, da brauchte keiner der C&D-Bartender Angst zu haben, das er irgendwas nicht schaffen würde...

oeco-bar

2010-05-10T12:07:00.004+02:00

oder eine Idee wird Wirklichkeit...

Seit einger Zeit beschäftige ich mich intensiver mit Bio-Spirituosen und entdecke zwischen all dem Müll auch immer mehr echt tolle Produkte. Es gibt einen wirklich guten Bio-Cachaca (zu beziehen über Jericoa) und auch die Firma Dwersteg hat so manche Perle im Portfolio. Für mich entscheidet immer erst der Geschmack, ob eine Spirituose gut ist oder nicht, denn es kann etwas noch soviel Bio sein, wenn es nicht schmeckt - dann will ich es auch nicht haben.

Ich habe mich entschlossen jetzt immer einen fairen Bio-Cocktail anzubieten, dies ist zwar nur ein kleiner erster Schritt, aber vielleicht zieht ja die eine oder andere Bar auch noch mit...
Grossartig unterstützt werde ich hierbei von der Oeco-Community, Benjamin Schweitzer hat dort stets ein offenes Ohr für meine Fragen und Ideen.

Auch ein Weg von tausend Meilen beginnt mit einem kleinen Schritt...

Sem - der Clubretter

2010-04-09T15:51:00.002+02:00

oder Herr Wiedemann ist doch sehr telegen...

Pro 7 startet seine Disco-Club-Rettungs-Geschichten ab dem 12.04.2010 auf Taff.
Lasst euch überraschen und überzeugt euch selbst ob das Format was taugt, ab dem kommenden Montag läuft es bei dem bekannten Privatsender im Sendeformat bei Taff ab 17:00 Uhr. Es wird bis Ende der Woche jeweils 15 Minuten gesendet.

No Fear
David is here...

Ein sehr schöner Barbericht

2010-04-03T11:06:00.003+02:00

oder Herr Nadasis Schreibe ist weitaus besser als seine Gentleman-attitude gegenüber Melissa...

Gin, not Vodka als Titel eines Blogs klingt schon mal sympathisch und ich verfolgen diesen Blog schon recht lang. Ich mag seine Berichte und auch seinen Schreibstil; das er ein echter Cocktailgeek ist, daran gibt es keinen Zweifel, aber er scheint einer von der sehr angenehmen Art dabei zu sein.

Jetzt hat er endlich mal wieder einen Barreport gepostet und zwar über das Eau de Vie, wohl dem der zur Zeit in Australien verweilt. Hört sich wirklich gut an...

Everyday drinking war natürlich auch schon da....

und anscheinend sind sie auch Freunde von alter Barware

Meine Blog-Leseempfehlung der Woche

2010-03-31T10:13:00.003+02:00

oder nicht jeder mag wohl solchen einen goldenen Windbeutel haben...

Ich lese den Blog von Nutriculinary sehr gerne,
auch wenn er nur selten was über Spirituosen beinhaltet,
so geniesse ich doch stets seine krititsche Haltung
und die gut geschriebenen Artikel...
schaut doch mal rein:

Nutriculinary

Die Barbesetzer auf der Prowein

2010-03-19T12:47:00.000+01:00

oder Cachca-Cocktails in der Halle 7a
Vom 21.03. bis 23.03 ist die Pro Wein in Düsseldorf und
die Barbesetzer alias Rumclub & Triobar werden dort den Cachaca Stand betreuen.
Wer also Lust hat, kann uns in Halle 7a am Stand D10 besuchen.
Wir laden ein, traditionell hergestellten „Cachaça artesenal” in seiner puren Form
oder als Cocktail zu genießen.

Events:
Montag, 22. März 16:00 Uhr
"Brand am Herd" - Jürgen Schmücking präsentiert Rezepte für Spirituosen und Kostproben aus seinem Buch

Montag, 22. März 18:00 - 22:00 Uhr
DANNEMANN lädt ein:
Zur offiziellen Europa-Premiere des Cachaças "Portal da Chapada"
Die brasilianische Cigarrenmacherin Joelnize Silva aus dem Hause DANNEMANN zeigt wie die DANNEMANN Longfiller Cigarren ohne Einsatz des Pressstocks gerollt werden und außerdem werden kreative Cocktails von den Barbesetzern Mike Meinke und Dirk Becker offeriert.

Highlights:
- Europa-Premiere:
Jericoa proudly present:Cachaça da Bahia
- feinste MOODS Cigarillos und ARTIST LINE Cigarren von DANNEMANN
- delikate Cocktails und fern des 0815-Standards
- Jeden Messetag verlosen wir 10 Premium-Genuss-Sets

Täglich:
14:00 Uhr - "Smoking Signals" - Cocktails mit Cachaça
16:00 Uhr - Modern Cocktails vom Rum-Club & Triobar
18:00 Uhr - Verlosung Premium-Genuss-Sets

For every day a good reason

2010-03-14T00:56:00.000+01:00

oder diese Woche trinken wir mal in Gedenken an die Navy...

Andrew Bohrer

2010-03-10T13:33:00.000+01:00

or he did it again...

Long time ago Andrew write something about me in one of his great articles:

Andrew’s 2.5 rules on what you can make a drink out of and what you can’t are simple. 1. don’t mix what you can’t afford. Don’t mix what you aren’t good enough to handle. And, don’t mix what doesn’t exist anymore. This is questionable, I’d make a pre prohibition whiskey old fashioned, but I wouldn’t brag about it.

I met Mike Meinke, of Triobar in Berlin a couple weeks back, we were discussing Thomas Handy Rye, just named America’s best rye. I told him that I didn’t like it but I thought it would make an amazing Sazerac, if only I could trust/afford to have someone make me one. The Mike laid down his house Sazerac which is a follows.
Take one bottle of Thomas Handy Rye, boil in with sugar.
You now have a $100 bottle of non-alcoholic rye whiskey simple syrup.
Chill your glass by filling it with ice,
1.5 ounces of absinthe and top it with champagne.
Mix the rye with the rye syrup, 3 dashes of Peychauds,
dump the “death in the afternoon” you made and pour the cocktail in the glass,
twist of lemon.

I just did the poor man’s version for a friend last week,
$25 bottle of bourbon simple, with Vintage 23 rye,
a Shot of Marteau absinthe with French sparkling wine.
This was only about a $60 cocktail.
I’ll generally try not to brag, but this was the best drink I ever made.
It took me years of work to be able to factor in every skill to make it,
and summer for it to have a lemon good enough
and be lucky enough to be shown the drink by Mike.
You know, not to put too much pressure on the guy offering you a Woodford Manhattan from his drink menu, but, consider his skill.

at this time, that i meet him, i thinks he hates me and how i do my job...
but maybe i was only wrong and he just needs more time...

Here another great article from Mr. Bohrer:

Andrew Bohrer, ich wünscht ich wäre auch aus Lego...

Mainhattan alias Hauptstadt Europas???

2010-03-09T15:20:00.000+01:00

oder die Frankfurter Jungs bieten wieder mal ein famoses Tasting

Die Frankfurter Barszene präsentierte sich schon auf dem BCB sehr eindrucksvoll und überaus gut organisiert, vielleicht zuweilen nur etwas zu sehr geprägt,
vom regionalen Ambrosia alias Äppler...
Nun feiert dieser Barzirkel bereits seinen 1. Geburtstag
und das auch noch mit einem famosen Pisco-Tasting mit dem Meister der Tastings.
Jürgen Deibel (inzwischen schon ein wahrer Peru-Fan geworden, präsentiert Piscos und erzählt von Traubensorten und Destillation...)

Doch lest selber was Fraa Rauscher geschrieben hat:

Wir möchten euch begrüßen im neuen Jahr, und einladen zum ersten Kracher dieses Jahr. Wir haben etwas geplant und uns gedanken gemacht, die letzten Wochen, was wir euch als Barnetzwerk Frankfurt zum ersten Geburtstag bieten können. Wir haben für euch Jürgen Deibel eingeladen, der uns durch den Nachmittag führt mit eini...gen Piscos die er mitbringt und Ana Rosa uns zur Verfügung stellt, unter anderem werden wir auch die verschiedenen Piscos in unterschiedlichen Drinks probieren. Selbstverständlich werden wir auch wieder Kleinigkeiten an fester Nahrung für euch bereit stellen und jeder hat nach dem Tasting auch noch die Chance, nochmal was speisen zu gehen. Um ab 19.30 Uhr mit uns, unseren 1. Geburtstag zu feiern in der Biacalani Bar, mit open Bar, Dj und Mitternachtsschmaus. Da wir unseren Industrie Partnern auch gerne mal was zurück geben möchten, die uns sehr erfolgreich im ersten Jahr unterstützt haben, haben Wir mal nicht um Freiware gebeten und bieten euch unsere Drinks an dem Abend von 1,50 bis 6,- € zum Eigenkostenpreis an.
Wir haben für das Tasting mit Jürgen 40 Plätze á 35,-€ vorgesehen, die Leute die am Tasting teilnehmen haben am Abend auch noch ein Drink frei und Alle anderen sind selbstverständlich ab 19.30 Uhr Eintritt frei eingeladen, mit uns zu feiern!!!!
Wie üblich sind die Plätze erst reserviert nach Geldeingang bei unserem Kassenwart Martin Mack, Kontodaten bitte bei einem von uns 11 erfragen.
Wir freuen uns auf eure Anmeldungen und jetzt schon ganz gespannt auf diese sensationelle Party!!!!

Grüße von der Hauptstadt Europas.... Frankfurt am Main

Buchempfehlung der ganz besonderen Art

2010-02-28T20:01:00.000+01:00

oder warum Petterson&Findus bald Pflichtlektüre für den Schöneberger Swizzle-Club sind...

natürlich lässt sich damit nicht nur Grütze quirlen,
sondern auch erstklassig Drinks swizzlen...

Meine Leseempfehlung der Woche

2010-02-21T13:34:00.000+01:00

oder ein extrem ehrlicher und guter Bericht im Mixology-Blog...

Helmut Adam schreibt über die Probleme von Platz und Raum für Werbung im Magazin und in Bars.

Im Kampf gegen das Eis

2010-02-19T18:07:00.000+01:00

oder Undank ist der Welten Lohn...

Der brave Barbesitzer hat 2,5 Stunden gegen das Eis auf dem Gehweg vor der Bar gekämpft.
Hacke da wie so ein Irrsinniger Eis, als eine ältere Frau zu mir sagt:
"Sie arbeiten wohl auch nur wenn sie Lust haben, oder?!?"
Ich schaue sie an und grüble still (naja die Bar ist ja nur selten offen, aber wir haben ja auch vieles andere was wir noch so tun...)
Sie sehr boshaft zu mir:" Wenn sie noch weniger arbeiten würden, dann hätten die Krankenhäuser noch mehr zu tun. Sie sind eine echte Schande für ihren Berufsstand.
So etwas wie sie sollte man einsperren! Was sie tun ist ja kriminell!"
Ich überlege, ob ich ihr eins mit der Schaufel überziehe, als sie sagt:
Letzte Woche ist meine Bekannte auf dem Gehweg ausgerutscht und liegt seit dem im Krankenhaus und das ist alles Ihre Schuld!" wütend stapft sie davon...
Ich hole mit der Schaufel aus und zerhacke weiter das Eis!
Undank ist der Welten Lohn, was kann ich dafür das unser Haus nicht mal Schnee räumen lässt und wenn man freiwillig was macht,wird man auch noch angemacht...
Jetzt weiß ich aber wie sich all die Angestellten der Berliner S-Bahn wohl fühlen!

Feuer und Eis

2010-02-10T18:54:00.000+01:00

Wer ist der Barkultourist

2010-02-09T09:24:00.000+01:00

oder warum gibt es diesen Blog...

Mein Name ist Mike und der eine oder andere dürfte von meinem Barprojekt Triobar schon
mal etwas gehört, oder gelesen haben, vielleicht war ja auch der eine oder andere schon mal da.
Dieser Blog enstand als Lese- und Orientierungshilfe,
er ist so etwas wie mein kleines Blogverzeichnis der Barkultur.
Nicht jeden dieser Blogs lese ich tagtäglich, aber es ist mein Weg keinen dieser Blogs aus dem Auge zu verlieren. Warum sind es ausgerechnet diese Blog? Ganz einfach! Ich habe sie durch den einen oder anderen Link selber gefunden oder sie wurden mir empfohlen von anderen Freunden der Barkultur und Blogern.

Something rare...

2010-02-05T11:47:00.001+01:00

Der Barkultourist im Barroom

2010-01-30T00:45:00.000+01:00

oder Danke an München!!!

Barkultour 2010

2010-01-27T18:49:00.000+01:00

Wo ist mein Blog?

2010-01-11T00:50:00.000+01:00

Du findest deinen Blog nicht in meiner Blog-List,
aber du findest er sollte hier auch zu finden sein.
Dann melde dich einfach bei mir:
info@triobar.net

Schreibe mir warum du meinst das dein Blog
in diese Liste aufgenommen werden sollte.
Vielleicht magst du ja auch noch ein wenig über dich erzählen,
also los: Hau in die Tasten!

100% Agave Tequila

2010-01-05T00:06:00.000+01:00

oder die Nacht in der die Limettenpresse meinen Arm bezwang...

Wer ist der Barkultourist

2010-01-02T01:42:00.000+01:00

Hallo Freunde der Barkultur,
dieser Blog entstand als Lesehilfe und so
all denen das verfolgen ihrer Lieblings-Barblogs vereinfachen
und dabei aber auch nicht die anderen aus den Augen zu verlieren.
Momentan sind circa 60 Blogs in dieser Liste,
aber wenn euch noch einer fehlen sollte und sehr am Herzen liegt,
dann schickt mir doch einfach eine Email.
Email an: info@triobar.net

Triobar & Rumclub

2009-05-01T18:58:00.000+02:00

oder das Institut für angewandte Barkultur

Europäischer Filmpreis 2007

2009-02-10T18:41:00.000+01:00